Продовольственные товары — это продукты питания и пищевые изделия, предназначенные для употребления человеком в пищу. Они составляют основу потребительской корзины и удовлетворяют базовые физиологические потребности людей.
Содержание
Продовольственные товары — это продукты питания и пищевые изделия, предназначенные для употребления человеком в пищу. Они составляют основу потребительской корзины и удовлетворяют базовые физиологические потребности людей.
Основные группы продовольственных товаров
| Группа товаров | Примеры | Особенности |
| Хлебобулочные изделия | Хлеб, булочки, батоны | Основной источник углеводов |
| Молочные продукты | Молоко, сыр, творог, йогурт | Важный источник кальция и белка |
| Мясные продукты | Мясо, колбасы, полуфабрикаты | Основной источник животного белка |
| Бакалея | Крупы, макароны, сахар, мука | Длительный срок хранения |
Классификация по степени обработки
- Сырье: Необработанные продукты (зерно, молоко, мясо)
- Полуфабрикаты: Частично обработанные продукты (фарш, замороженные овощи)
- Готовые изделия: Полностью готовые к употреблению продукты (хлеб, консервы)
По происхождению
- Продукты растительного происхождения (фрукты, овощи, зерновые)
- Продукты животного происхождения (мясо, рыба, молоко)
- Синтетические продукты (искусственное мясо, заменители сахара)
Требования к продовольственным товарам
| Требование | Описание |
| Безопасность | Отсутствие вредных для здоровья веществ |
| Пищевая ценность | Наличие полезных питательных веществ |
| Органолептические свойства | Вкус, запах, внешний вид, консистенция |
Нормативные документы
- Технические регламенты Таможенного союза
- ГОСТы и ТУ на конкретные виды продукции
- Санитарные правила и нормы
Особенности хранения продовольственных товаров
- Соблюдение температурного режима
- Контроль влажности воздуха
- Защита от света и кислорода
- Соблюдение товарного соседства
Сроки годности основных групп
| Группа товаров | Срок хранения |
| Скоропортящиеся | От нескольких часов до 7 дней |
| Длительного хранения | От нескольких месяцев до нескольких лет |
Тенденции рынка продовольственных товаров
- Рост спроса на органические продукты
- Развитие функционального питания
- Увеличение доли готовых к употреблению продуктов
- Популяризация растительных аналогов
Продовольственные товары играют ключевую роль в жизнеобеспечении населения и являются важнейшей составляющей экономики любой страны. Их качество и безопасность напрямую влияют на здоровье нации.
