Как приготовить креветки как в McDonald's

Креветки McDonald's отличаются хрустящей панировкой и сочной серединой. Приготовить похожие морепродукты дома можно, соблюдая специальную технологию панировки и обжарки.

Ингредиенты для 4 порций

Пошаговый рецепт приготовления

1. Креветки разморозьте при комнатной температуре, обсушите бумажным полотенцем
2. Приготовьте три миски: с мукой, взбитыми яйцами и смесью сухарей с крахмалом
3. В сухарную смесь добавьте чеснок и соль, тщательно перемешайте
4. Обваляйте каждую креветку последовательно в муке, яйце и сухарной смеси
5. Повторите процедуру с яйцом и сухарями для двойной панировки
6. Разогрейте масло до 180°C в глубокой фритюрнице или кастрюле
7. Обжаривайте креветки порциями по 2-3 минуты до золотистого цвета
8. Выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла

Секреты идеальных креветок

• Используйте креветки 41/50 или 31/40 в панцире для лучшего результата
• Масло должно полностью покрывать креветки при жарке
• Не перегружайте фритюр - жарьте небольшими порциями
• Для хрустящей корочки дайте панировке подсохнуть 5 минут перед жаркой

Соус для подачи

Отличия от оригинального рецепта

• McDonald's использует специально отобранные креветки стандартного размера
• Применяется промышленная фритюрница с точным контролем температуры
• Панировка содержит дополнительные стабилизаторы и усилители вкуса
• Креветки предварительно замораживаются с панировкой

Подача и хранение

Подавайте креветки сразу после приготовления с лимоном и соусом. Хранить готовые креветки не рекомендуется - они теряют хрустящие свойства. Максимальный срок хранения в холодильнике - 2 часа.