Креветки McDonald's отличаются хрустящей панировкой и сочной серединой. Приготовить похожие морепродукты дома можно, соблюдая специальную технологию панировки и обжарки.
Содержание
Ингредиенты для 4 порций
| Ингредиент | Количество |
| Креветки очищенные (крупные) | 400 г |
| Мука пшеничная | 100 г |
| Яйца | 2 шт. |
| Сухари панировочные | 150 г |
| Кукурузный крахмал | 50 г |
| Чеснок сушеный | 1 ч. ложка |
| Соль | по вкусу |
| Масло растительное | для фритюра |
Пошаговый рецепт приготовления
- Креветки разморозьте при комнатной температуре, обсушите бумажным полотенцем
- Приготовьте три миски: с мукой, взбитыми яйцами и смесью сухарей с крахмалом
- В сухарную смесь добавьте чеснок и соль, тщательно перемешайте
- Обваляйте каждую креветку последовательно в муке, яйце и сухарной смеси
- Повторите процедуру с яйцом и сухарями для двойной панировки
- Разогрейте масло до 180°C в глубокой фритюрнице или кастрюле
- Обжаривайте креветки порциями по 2-3 минуты до золотистого цвета
- Выложите на бумажные полотенца для удаления излишков масла
Секреты идеальных креветок
- Используйте креветки 41/50 или 31/40 в панцире для лучшего результата
- Масло должно полностью покрывать креветки при жарке
- Не перегружайте фритюр - жарьте небольшими порциями
- Для хрустящей корочки дайте панировке подсохнуть 5 минут перед жаркой
Соус для подачи
| Ингредиент | Количество |
| Майонез | 100 г |
| Чеснок | 1 зубчик |
| Лимонный сок | 1 ст. ложка |
| Укроп | 1 ч. ложка |
Отличия от оригинального рецепта
- McDonald's использует специально отобранные креветки стандартного размера
- Применяется промышленная фритюрница с точным контролем температуры
- Панировка содержит дополнительные стабилизаторы и усилители вкуса
- Креветки предварительно замораживаются с панировкой
Подача и хранение
Подавайте креветки сразу после приготовления с лимоном и соусом. Хранить готовые креветки не рекомендуется - они теряют хрустящие свойства. Максимальный срок хранения в холодильнике - 2 часа.
